ジンジャーラボ UNE TABLE(ユヌターブル)

おいしいはシンプルで 簡単で楽しい。高知県産有機生姜から生まれたハンドメイドのジンジャープロダクツ。

NEWS

掲げるGのシグネチャーは、GingerそしてGood Life。

ジンジャーラボ「UNE TABLE(ユヌターブル)」は、高知県の契約農家から仕入れる有機栽培生姜や地元奈良などの旬のフルーツを使ってジンジャーシロップやジャムをつくり、店舗やイベント会場で販売しています。

G; Ginger

UNE TABLEは、十数年前、ハンドメイドシロップのジンジャーエールを飲んだ店主が、市販品にはない辛さとおいしさに感動したことから始まりました。

たいていのものは手づくりできて、
手づくりした方が絶対においしい。

でも、そうわかっていても手仕事は面倒くさいもの。じゃあもし簡単なレシピで無理なくつくることができて、それがとびきりおいしかったら? ハンドメイドのジンジャープロダクツを通じて、毎日の料理がより楽しくなるヒントを伝えたい。そんな「お裾分け」精神がUNE TABLEの基本です。

G; Good Life

UNE TABLEとはフランス語で食卓という意味。家族や友だち、初対面の人とだって、一緒に食卓を囲めば心の距離がぐっと縮まることを、食いしん坊なわたしたちは知っています。

「おいしい」は分け合うほどに増えていく。
合言葉は、マイニチ ムリナク オイシク タノシク。

UNE TABLEでは安心・安全な食材を厳選していますが、オーガニックであるかを厳しく追求するのではなく、まず素直に「おいしい」「楽しい」と思えるかを大切にしています。だから、生姜の風味をストレートに楽しめる直球シンプルなアイテムのほか、果汁や果肉のカラフルな魅力を引き出したフルーツフレーバー、スパイスを効かせたカップリングなど、ワクワクできるようなものづくりをしています。

Gとの出会いで、「おいしい」がまたひとつ増えますように!

GINGER JAM

ジンジャージャムの写真

ジンジャージャム

原材料は高知県産の有機栽培生姜と砂糖だけ。ジャムとして楽しんでも、しょうゆと合わせて生姜焼きや唐揚げの下味にしても。防腐剤などの添加物は一切使用していません。

S Size: 125g / 640yen (Tax in)
M Size: 240g / 970yen (Tax in)

スパイスジンジャージャムの写真

スパイス
ジンジャージャム

高知県産の有機栽培生姜のすりおろしとコクのあるきび砂糖を煮詰め、シナモン・クローブ・カルダモンの香りを効かせています。防腐剤などの添加物は一切使用していません。

S Size: 125g / 700yen (Tax in)
M Size: 240g / 970yen (Tax in)

ジンジャーラー油の写真

ジンジャーラー油

原材料はごま油、唐辛子、にんにく、生姜、ねぎ、花椒、干しエビ、アーモンド、塩。香り豊かで卵との相性が抜群です。辛さ控えめで旨み重視。防腐剤などの添加物は一切使用していません。

35g / 420yen (Tax in)

GINGER SYRUP

シンプルジンジャーシロップの写真

シンプル
ジンジャーシロップ

高知県産の有機栽培生姜と砂糖だけで作った、ピリッとした刺激が心地よいシンプルなシロップです。まずはジンジャーエールやお湯割りでどうぞ。防腐剤などの添加物は一切使用していません。

170g / 900yen (Tax in)

きび糖とスパイスのジンジャーシロップの写真

きび糖とスパイスの
ジンジャーシロップ

高知県産の有機栽培生姜とコクのあるきび砂糖のシロップに、シナモン・クローブ・カルダモンの香りを効かせています。ミルクティに入れると香り豊かなチャイが簡単に仕上がります。防腐剤などの添加物は一切使用していません。

170g / 970yen (Tax in)

フルーツフレーバージンジャーシロップの写真

フルーツフレーバー
ジンジャーシロップ

高知県産の有機栽培生姜と上白糖で作ったシロップに、旬の果肉や果汁をたっぷり加えた、見た目もカラフルなシロップです。防腐剤などの添加物は一切使用していません。春夏は完熟梅や桃など、秋冬は柿や紅玉りんごやいちごや金柑など。

170g / 900yen~ (Tax in)

マイニチ ムリナク オイシク タノシク
素直なジンジャープロダクツ

おいしくてしっかり辛い
高知県産 有機栽培生姜

ジンジャープロダクツの主役は、高知県有機栽培生姜。無農薬では安定収穫が難しいといわれている生姜を、栽培期間中、農薬・化学肥料を使わずに育てている刈谷農園さんから、使う分だけをその都度仕入れています。主にひね生姜を使い、特有のしっかりとした辛みを生かす工夫をしています。

自分の目で見て選ぶ
地場産を中心としたフルーツ

UNE TABLEが暮らす奈良は、おいしい果物に恵まれた土地。店主自ら果樹園や産直市場に足繁く通って、新鮮でおいしい果物を仕入れています。果物特有の色を引き出すために上白糖を使い、見た目でも楽しくなれるように仕上げています。

春夏は完熟梅や桃やぶどうなど、秋冬は柿や紅玉りんごやいちごや金柑など。季節ごとに届くお便りのように、旬の恵みをお届けします。

ジンジャーや料理を通じて
暮らしが楽しくなるヒントを

UNE TABLEは2009年頃からイベントに出店するようになり、ジンジャープロダクツを使ったレシピを考案・紹介して10年以上が過ぎました。単にプロダクツを販売するだけではなく、おいしいアイデアも一緒に手渡し、ときにはお客さまと食卓を囲んで楽しむこともあります。

そんなUNE TABLEの活動は、料理会やお味噌づくり、ワークショップ、天然酵母のパン屋さんやフラワーアレンジする仲間とともに「三方よしの日」というマーケットイベントの主宰など、ジンジャー以外にも広がっています。

※料理会やワークショップなどの開催についてはInstagramで詳しくご案内しています。

RECIPE

ジンジャープロダクツを使った
簡単でおいしいレシピ

ジンジャージャム

乳製品と相性◎。料理の下味にも万能です。

ジンジャーシロップ

まずは1:4で割って。ドレッシングにも。

Basic Percentage ジンジャーシロップ1:水分4(お湯、炭酸、紅茶、ビール、焼酎、牛乳、チャイ、りんごジュースなど)

SHOP INFORMATION

CAFE&STUDIO

2019年6月に、大和西大寺駅の近くにアトリエがオープンしました。カフェとして営業する日には、大きなテーブルを囲んで、ジンジャープロダクツを使ったドリンク、スパイスジンジャーカレーやジンジャーマフィンなどのフード、パフェやかき氷などのデザートメニューをお楽しみいただけます。

カフェ営業日以外でも、アトリエで仕込みをしている日にはプロダクツをお買い求めいただけます。また料理会やワークショップなどもこちらで行っています。

〒631-0817 
奈良県市西大寺北町1-3-2 フクロウビルヂング2階

近鉄奈良線・近鉄京都線「大和西大寺駅」より徒歩5分

営業日・時間ともに不定期

※営業日など最新情報はInstagramでご確認ください。

最新情報はこちら

ONLINE SHOP

オンラインショップをオープンしています。

※売り切れ次第閉店します。

OPEN

CONTACT

商品や活動について
卸や出店に関するお問い合わせ

営業日やイベント出店など
最新情報を配信中

Instagram