掲げるGのシグネチャーは、GingerそしてGood Life。
ジンジャーラボ「UNE TABLE（ユヌターブル）」は、高知県の契約農家から仕入れる有機栽培生姜や地元奈良などの旬のフルーツを使ってジンジャーシロップやジャムをつくり、店舗やイベント会場で販売しています。
G; Ginger
UNE TABLEは、十数年前、ハンドメイドシロップのジンジャーエールを飲んだ店主が、市販品にはない辛さとおいしさに感動したことから始まりました。
たいていのものは手づくりできて、
手づくりした方が絶対においしい。
でも、そうわかっていても手仕事は面倒くさいもの。じゃあもし簡単なレシピで無理なくつくることができて、それがとびきりおいしかったら？ ハンドメイドのジンジャープロダクツを通じて、毎日の料理がより楽しくなるヒントを伝えたい。そんな「お裾分け」精神がUNE TABLEの基本です。
G; Good Life
UNE TABLEとはフランス語で食卓という意味。家族や友だち、初対面の人とだって、一緒に食卓を囲めば心の距離がぐっと縮まることを、食いしん坊なわたしたちは知っています。
「おいしい」は分け合うほどに増えていく。
合言葉は、マイニチ ムリナク オイシク タノシク。
UNE TABLEでは安心・安全な食材を厳選していますが、オーガニックであるかを厳しく追求するのではなく、まず素直に「おいしい」「楽しい」と思えるかを大切にしています。だから、生姜の風味をストレートに楽しめる直球シンプルなアイテムのほか、果汁や果肉のカラフルな魅力を引き出したフルーツフレーバー、スパイスを効かせたカップリングなど、ワクワクできるようなものづくりをしています。
Gとの出会いで、「おいしい」がまたひとつ増えますように！
マイニチ ムリナク オイシク タノシク
素直なジンジャープロダクツ
おいしくてしっかり辛い
高知県産 有機栽培生姜
ジンジャープロダクツの主役は、高知県有機栽培生姜。無農薬では安定収穫が難しいといわれている生姜を、栽培期間中、農薬・化学肥料を使わずに育てている刈谷農園さんから、使う分だけをその都度仕入れています。
自分の目で見て選ぶ
地場産を中心としたフルーツ
UNE TABLEが暮らす奈良は、おいしい果物に恵まれた土地。店主自ら果樹園や産直市場に足繁く通って、新鮮でおいしい果物を仕入れています。果物特有の色を引き出すために上白糖を使い、見た目でも楽しくなれるように仕上げています。
春夏は完熟梅や桃やぶどうなど、秋冬は柿や紅玉りんごやいちごや金柑など。季節ごとに届くお便りのように、旬の恵みをお届けします。
ジンジャーや料理を通じて
暮らしが楽しくなるヒントを
UNE TABLEは2009年頃からイベントに出店するようになり、ジンジャープロダクツを使ったレシピを考案・紹介して15年近く経ちました。単にプロダクツを販売するだけではなく、おいしいアイデアも一緒に手渡し、ときにはお客さまと食卓を囲んで楽しむこともあります。
そんなUNE TABLEの活動は、料理会やお味噌づくり、ワークショップ、天然酵母のパン屋さんやフラワーアレンジする仲間とともに「三方よしの日」というマーケットイベントの主宰など、ジンジャー以外にも広がっています。
※料理会やワークショップなどの開催についてはInstagramで詳しくご案内しています。
ジンジャープロダクツを使った
簡単でおいしいレシピ
ジンジャージャム
乳製品と相性◎。料理の下味にも万能です。
ジンジャーシロップ
まずは1:4で割って。ドレッシングにも。
2019年6月に、大和西大寺駅の近くにアトリエがオープンしました。2021年に設けたギャラリースペースでは不定期に展示やワークショップなど開催します。その際はカフェもオープン。大きなテーブルを囲んで、ジンジャープロダクツを使ったドリンク、ランチやデザートメニューをお楽しみいただけます。
イベント時以外はアトリエで仕込みをしています。プロダクツのお買い物やドリンクのテイクアウトはお気軽にいらしてください。
〒631-0817
奈良市西大寺北町1-3-2 フクロウビルヂング2階
近鉄奈良線・近鉄京都線「大和西大寺駅」より徒歩5分
営業日・時間ともに不定期
TEL 0742-55-2844
※営業日など最新情報はInstagramでご確認ください。
オンラインショップをオープンしています。
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